Kräftsoppa

Har lovat flera stycken att lägga ut receptet på kräftsoppan här så nu kommer det. Eftersom jag inte har någon bild på den (hur fin den bilden nu kunde vara...) och tydligen blivit besatt av bilder i inläggen så skickar jag med en liten höstbild istället :-)

Kräftsoppa (jag antar till ca 4 personer)

2 msk smör
2 stora morötter
1 purjolök
2 msk mjöl
1 liter vatten
2-3 fiskbuljongtärningar
400 g kräftost
1 burk kräftstjärtar
2 dl creme fraiche
dill
svartpepper
ev. salt

Grovriv morötterna och strimla purjolöken. Fräs i smöret. Pudra över mjölet och häll på vattnet. Minska gärna vattenmängden och häll i lite kräftspad och/eller vitt vin (ca 1 dl enligt receptet,men det går väl att prova sig fram, ta inte för mycket kräftspad bara för då blir det väldigt salt). Smula i buljongtärningarna och låt puttra en stund. Tillsätt därefter kräftost, creme fraiche och dill. Låt koka en stund igen. Lägg i kräftstjärtarna och låt dem bli varma. Smaka av med svartpeppar och eventuellt lite salt. Servera gärna med en klick creme fraiche och ett gott bröd.

Smaklig måltid!